即是牛的胸肋骨
肉质肥腴有筋腱
多汁耐嚼
不论是西餐亦或是中餐
肉质鲜嫩的澳洲牛仔骨都深受食客的喜爱
西式做法:香煎澳洲牛仔骨
做法
1.处理:牛仔骨自然解冻,沥干水分
2.酱汁:生粉+蚝油+黑胡椒
3.香煎:
倒入少量生油,大火预热至最热点,转最小火后,放入牛仔骨香煎;
第一面煎约20秒,第二面煎约20秒;
不论生熟程度,把牛仔骨捞起放凉至表面渗出血水后,用厨房纸吸干表面水分;
放入不粘锅再煎一次,双面大约各煎30秒即可上碟。
中式做法:洋葱爆炒澳洲牛仔骨
做法
1.处理:牛仔骨自然解冻,沥干水分;洋葱切丝,现磨少许黑胡椒
2.腌制:生粉+砂糖+生抽+黑胡椒,腌制牛仔骨1小时
3.酱汁:生粉+蚝油+黑胡椒
4.香煎:
倒入少量生油,大火预热至最热点,转最小火后,放入腌制好的牛仔骨香煎;
第一面煎约15秒,第二面煎约20秒,不论生熟程度捞起牛仔骨。
5.爆炒:
倒入红皮洋葱丝快炒,洋葱稍冒出水分时,盖上盖子稍焗30秒;
把牛仔骨放到中间,倒入酱汁,中火煮开后30秒,即可上碟。
西式烹饪的澳洲牛仔骨,做法简单,更加原汁原味
中式烹饪的澳洲牛仔骨,做法相比较复杂一些
需要多种食材搭配调味,营养更加丰富均衡
而且烹饪方法层出不穷,总能给你的味蕾带来新鲜感
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