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每周精选 | 开学季,“补脑”大餐

2020-08-29 16:10:03 0

金秋九月,又是一年开学季,无数学子告别短暂暑假迎来新的学期,迎来日益加重的学习任务,对能量和营养素的需求也大大增加,因此保证足够的营养显得极为重要。

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本周,Green君为广大学子,贡献出私家珍藏的“补脑”菜谱,符合新一代青少年口味,美味有营养----三文鱼炒饭

三文鱼炒饭的主要食材是三文鱼、鸡蛋,豌豆和菠萝,这四种食材融合在一起,不仅味道好,酸甜开胃易吸收,而且对于用脑过多的学生们来说,可以补充每日所需的各种微量元素、维生素等,从而起到“补脑”、“提神”的作用。

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三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响。

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蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,每天一个鸡蛋非常有必要。


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菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质,促进消化。

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豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

 

食材:

隔夜米饭,一大碗

三文鱼,一块

鸡蛋,一个

豌豆,适量

菠萝,一个

盐、黑胡椒,适量

制作步骤:

1. 三文鱼切成一厘米见方的丁,加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 豌豆粒煮熟后过冷水,控干水分备用。

3. 菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。

4. 锅内放少许橄榄油,加入三文鱼煎至八分熟。

5. 将煎好的三文鱼盛出备用,锅内留余油。

6. 将鸡蛋打散。

7. 米饭放入蛋液中抓散抓匀。

8. 将米饭放入油锅中翻炒。

9. 将米饭翻炒至粒粒分明。

10. 加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。

11. 加入适量盐调味。

12. 加入三文鱼翻炒均匀。

13. 加入黑胡椒碎炒匀后出锅。


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菠萝不仅味道香甜可口,营养丰富,维生素C含量是苹果的5倍,和三文鱼搭配炒饭,酸酸甜甜好开胃。


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