糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。
糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾。袪风散寒,滋阴补肾的功效。
如果你不喜欢糯米酒的辛辣,可以尝试煮久一些,让酒精挥发,留下一阵阵甘醇的甜酒味,配上鸡蛋吃,既有口感,又美味。
本周,Green君和大家分享一道-----糯米酒煮鸡蛋
糯米酒煮鸡蛋
糯米酒煮鸡蛋的原料和做法
原料:
清水400ml,米酒200g,鸡蛋2个,适量红糖或白糖。
做法:
1、清水注入锅中,大火烧开。
2、鸡蛋搅拌成蛋液,备用。
3. 倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,需将其去除。
4. 改中小火(米酒仍需保持沸腾状态,切勿把火力改成最小火),已搅拌均匀的蛋液顺着锅沿把蛋液倒进米酒水里,并等待蛋液在米酒表面凝固(切勿此时搅动)。
5. 等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
6. 熄火,放入适量红糖或白糖,起锅。
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