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安第麓纳葡萄酒 | 想品尝它的美,何必去阿根廷

2019-10-11 11:00:17 19

美酒要配佳肴,上两期健康美味的和本鸡还冒着热气,这周就有靓酒奉上啦。不过,在详细介绍本期的美酒之前,Green君先来科普点小知识:

红酒那么多,可以从哪方面进行分类?

安第麓纳葡萄酒 | 想品尝它的美,何必去阿根廷


葡萄酒有分“旧世界”“新世界”,即出产国家的不同。

◆◆旧世界◆◆

“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家,例如知名度高的法国和意大利。出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要,以较低的酒精含量而闻名,但品种也较单一。

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◆◆新世界◆◆

“新世界”酒多由澳大利亚、阿根廷、智利、加州等地制造,近一、二百年新兴起来的,这些国家天气变化比较稳定,所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低,酒体丰满,复合度强,果香突出。

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所以,Green君其实建议对红酒认识还不是很完备的伙伴选择“新世界”的酒,因为新世界葡萄酒是专门针对初尝葡萄酒人士的口味来酿制的,果香味浓郁,更容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别,葡萄酒新手一般很难品味出来,也不易接受,在年份鉴赏方面,也比较考功夫。


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来自新世界的安第麓纳酒庄

进入正题,今天要给大家介绍的主角是--安第麓纳1300马尔贝克葡萄酒,产国是来自“新世界”的阿根廷。这款酒优秀在哪里?下面我们通过酒的名字一一为您揭晓。


安第麓纳葡萄酒 | 想品尝它的美,何必去阿根廷



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首先,安第麓纳(Andeluna Cellars)是出产这款酒的酒庄名字,始建于2003年,坐落在阿根廷的门多萨。

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◆◆门多萨◆◆

说到阿根廷,它是南美洲“醉”大的葡萄酒产国,中西部集中了很多葡萄园,因为那里生产条件最好,而门多萨就是其中的产葡萄大省。

看地图,门多萨在安第斯山东麓,从太平洋方向吹来的降雨云被这座高山挡住,日照时间充足,因而形成了干燥的气候,昼夜温差大,为葡萄的生长提供了有利的自然条件,同时,造就了一个稳定且容易控制的葡萄酒产区。

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地理坐标缩小,我们回到安第麓纳酒庄,酒庄酿酒厂占地48000平方英尺,放眼望去,充满着浪漫气息,不少游客会特意来到酒园参观欣赏。酒庄内,配备了法国和意大利进口的先进酿酒设备,大自然与工业的世代融合,酿造出一瓶又一瓶的精品。

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酒庄的硬件方面我们了解了,软件有没有?有。

安第麓纳酒园出产的所有酒,由被评为“阿根廷年度杰出青年酿酒师”的Sivio Alberto,到现在的酿酒师Manuel González亲自挑选葡萄并精心酿制,他们都是有热枕又有激情的年轻团队,都接受过Michel Rolland等一流酿酒专家指导。


安第麓纳葡萄酒 | 想品尝它的美,何必去阿根廷


酒庄自成立以来,就致力于酿造能够展现产区风土和葡萄品种特色的优质红酒,目前已发布的酒款有MalbecAltitud MerlotPasionado MalbecAltitud Cabernet Sauvignon1300 Cabernet Sauvignon等,深受消费者的喜爱。

除此之外,安第麓纳也不乏各类酒类杂志的美誉,其中包括Decanter, Wine Spectator, Wine Enthusiast等,2006年度被评为百款葡萄酒品牌之一。目前,酒园已通过HACCP和ISO 22000认证,专业、安全、稳定。

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各种酒类杂志,都有它的身影

“1300”的特殊意义

接着,“安第麓纳1300马尔贝克”中间的“1300”,这个数字又意味着什么?

酒庄葡萄园的所在地海拔正正是1300米,这个数字印证着葡萄的出生地,被用在了酒名中间。只有完美的环境,才能产出优质的葡萄,才能酿造出惊艳的红酒。而这其中,最需要的就是充足的阳光照射。

这个海拔高度,光照可以说十分充足,全年有300多个晴天,雨水稀少。白天天气炎热,葡萄光合作用强。夜晚太阳下山,气温迅速下降,呼吸作用减弱,减少了养分的消耗、风味的散失,这样,葡萄陈酿的潜力就更大。

加上这里的土地多为干旱的沙土壤,原生态无污染,更有来自安第斯山脉融化的雪水灌溉,生产出的葡萄纯净、香气异常浓郁。


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马尔贝克葡萄

最后一个名词“马尔贝克“,其实就是一款紫黑色葡萄品种,英文名Malbec。说到这个品种,美国品酒大师帕克曾慎重预言:到了2015年,阿根廷的马尔贝克将会被视为上帝的恩典。

马尔贝克酿制出的葡萄酒颜色深重,质地稠密且结构匀称,年轻时散发黑色水果的浓香,透出成熟李子和李子干的芬芳,有少许涩味,陈酿后香气更加丰厚浓郁。


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香气浓郁的它,在阿根廷深受喜爱

安第麓纳葡萄酒 | 想品尝它的美,何必去阿根廷


专业品质,价格实在

从名字我们已经大概知道了这款酒的特色,阿根廷最好的葡萄酒土壤,品质经年不变的家族企业自酿,不过,透过酒庄间接认识酒的卓越,有点小难度,那我们一起来看看专家对这款酒的打分,用专业水准打动你。

这款酒近几年的平均评分是 91/100,《葡萄酒爱好者》杂志中对2005年出品的安第麓纳1300马尔贝克给出了92的高分。


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数据显示,在90~95分这个评分区间的3057款酒中,这款酒的价格相对来说更为便宜,低于150元的非常少。而绿之选仅售128元!同时,在阿根廷门多萨地区出产的458款红酒中,综合评分位列第18位。以下是它最近获得的奖项和最新评分:


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法国的葡萄品种、阿根廷最好的土壤、世界级的酿酒工艺、最先进的酿酒设备和专业的酿酒团队,这一切成就了这款酒的优秀品质。如果你想挑好红酒,千万不要错过这一款性价比高的。


酿造工艺及饮用建议

手工采摘马尔贝克,紧接着,葡萄需要立即去梗和破皮,浸皮持续10-12天,利用温控不锈钢发酵,这些步骤结束之后转移到法国橡木桶陈年至少三个月。

安第麓纳葡萄酒 | 想品尝它的美,何必去阿根廷


安第麓纳的这款酒属于干型葡萄酒,由于糖分极低,干酒能把葡萄品种的风味体现得最为充分,这款酒呈深紫红色,初闻有一种紫罗兰花香,入口令人最深刻的是李子和草莓水果的香气,清怡爽口,舒滑平坦。

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酒越年轻,单宁含量越高,建议醒酒时间稍长一些。单宁是一种天然的酚类物质,葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。绿之选的这款红酒现货是2014年和2017年出产的,比较年轻,所以建议醒酒时间在15-20分钟左右,有助于其散发应有的味道和芳香。

同时,别让美酒太孤单,搭配咸味浓郁的肉类,如火腿、扒类等红肉是最好的,不仅能增进食欲,还可降低单宁的苦涩味,减少对酒精的吸收。不过,切记不要搭配辛辣食物或者咖喱等香料重的菜,会使你的味觉变得更干。


安第麓纳葡萄酒 | 想品尝它的美,何必去阿根廷


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品酒很私人,也很挑人,就好像一句话:“见过人间繁华,方知心之所属”。或许你现在还没有找到最符合口味的那杯酒,又或许你已经找到了,但在不同心情下又想试一下别的。

所以啊,拓宽自己的味觉边界,送自己的味蕾去环球旅游,也未必不是另一种自由的选择,领略过迥异的各地风土人情,积累大量经历和见识,对红酒、对人生的解读也会有所不同。

这款安第麓纳1300马尔贝克红葡萄酒,绿之选仅售128元/支,小试牛刀的价格,带你品尝南美洲的酒香。接下来,Green君还会带着你的味蕾探寻不同地域的奥秘,一定要跟上队伍哦!